日本关东风寿喜烧。／関東風すき焼き

调味液处理：锅中倒入味醂，料理酒，开大火，使其中酒精挥发。

关火，放酱油，糖，混合后再开中火，直至糖溶尽，即为完成。

食材准备：

大葱斜切。白菜春菊切成适当长度。豆腐成适当大小的块状。香菇去梗，表面画十字或*字。洋葱切成丝。

洋葱比较难熟，所以在如果前先包上保鲜膜放入微波炉加热至整体呈现透明感。（600瓦 三分钟）后留作备用。

铁锅开火，下牛脂。把葱的两面煎出颜色来。（增香）盛出。

下肉，稍稍煎一下，即可置于锅边。

在肉没有全熟的情况下，快速摆盘，放入其他食材，倒入调味液。

完成✅！