蛋清蛋黄分离，取蛋清，用筷子搅拌均匀
牛奶放奶锅小火加热加入糖搅拌融化，这个加热不用太热，主要是融化糖就好
糖融化后牛奶倒入搅拌好的蛋清，一边搅拌一边倒
搅拌好用过滤网筛子过滤放入可以蒸的容器里
这个是过滤好的奶液，上面盖上保鲜膜，用牙签刺几个小洞，放入蒸锅。蒸锅里的水先用大火烧开，之后用中火蒸20分钟左右，看容器大小可调整蒸的时间。
起锅后放置十几分钟，上面铺上自己喜欢的水果或者坚果，也可放入冰箱冷藏后当下午茶。