味型：咸鲜 技法：炒 制作：1先将猪脸肉洗净，杭椒切段。
2锅中放入水，将猪脸放入水中煮，成五成熟，改刀成片。
3锅中放入油，油温烧制三、四成左右，将猪脸及杭椒段下锅过油。
4锅留底油，下姜蒜炒香，将过油的主配料放入锅中，调基本味，生抽，十三香，翻炒入味，起锅成菜。