鸡脆骨洗净，土豆切小块，用厨房纸巾，吸去水分。
锅内油温6成熟，放入鸡脆骨+土豆，油炸金黄酥脆捞出。
锅内留少许底油，放入姜蒜洋葱豆瓣酱爆香，之后放入鸡脆骨土豆翻炒，加适量盐。一分钟左右，放入孜然粒。放入些许白糖提咸，炒出孜然香味之后，起锅装盘。