清明青团

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作者: 臭小娘鱼

用料

清明青团的做法步骤

步骤 1

红豆黑豆浸泡一晚,中火加糖煮至开花,连汤带豆倒入破壁机,20秒变糊后倒入炒锅,加麦芽糖炒干水份,起锅前加入淀粉结团放凉备用。

步骤 2

10颗咸鸭蛋取蛋黄压碎,加入肉松、芝麻、色拉酱拌匀备用。

步骤 3

80克牛奶加40克淀粉拌匀备用。剩余牛奶加糖加奶油烧至小滚,加入前面备用的牛奶淀粉不停搅拌至粘稠放一晚。

步骤 4

把馅搓成30克小球。

步骤 5

艾草摘嫩叶清洗。

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步骤 6
步骤 6

烧开水加入艾草加一小勺盐加3克小苏打,断生捞出立马放冷水里冷却,取出放破壁机15秒,用滤网滤汁,取渣倒入粉中。

步骤 7

糯米粉、粘米粉、澄粉、艾草渣拌匀揉团。

步骤 8

揉匀分成多个50克小剂。

步骤 9

包汤圆一样包法。

步骤 10

一个包好了。

步骤 11

水开蒸8分钟关火刷上油。

步骤 12

3种馅,吃不完用保鲜膜包好放速冻。

菜谱创建时间:2019-04-05 12:54:36
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