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凉拌海带丝（附泡发干制海带方法）
1.1万人浏览 204人收藏 2人做过
作者：
壮壮Mom
用料
凉拌海带丝（附泡发干制海带方法）的做法步骤
步骤 1
干制海带，将海带表面清洗一下，然后放入蒸锅蒸30分钟（大火烧开，转中火），再放入清水中浸泡一夜
步骤 2
再用清水洗去细沙一类杂质，海带表面有一层粘液，不要过分清洗，很多营养物质会流失的
步骤 3
将海带分段剪开，取一段卷成卷，紧点卷着，按住海带卷，开始切丝，丝的粗细自己掌控（海带表面有粘液，可能会滑，切的时候要小心）
步骤 4
用刀将蒜拍一下，再切成碎，红尖椒切开，把"筋"切下去，然后切成小丁丁
步骤 5
食材准备齐全，加适量盐、海鲜酱油、陈醋、香油，搅拌均匀（香油1-2滴即可）
步骤 6
能吃辣的亲们，可以加泰椒圈和辣椒油，吃起来更加爽口过瘾，我用红尖椒是因为壮壮不能吃辣，(∩_∩)
凉拌海带丝（附泡发干制海带方法）的小贴士
1. 干制海带不要直接用清水泡，因为海带中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果干的海带在水中浸泡数小时以上，碘已酸就要损失90%左右，甘露醇也大都被溶解，这样就可能降低海带的营养价值； 2.干海带要浸泡24小时才能去除砷含量，最佳浸泡时间是24-36小时，期间换3-5次水，这样泡过的海带，就可以放心食用了； 3.感谢大家的浏览或收藏，制作过程中有什么问题，可以留言给我，或添加微信zln752893700，注明下厨房
菜谱创建时间：2019-04-05 13:09:17
