鲤鱼去头
按着脊骨片下鱼肉
片掉鱼刺
把鱼肉邪刀片成鱼片
鱼片中加入3克盐，1克胡椒粉，5克料酒腌制20分钟
腌制的功夫把萝卜 生姜 冬瓜切片改刀成丝
鱼片放在刀片上，把三种丝放在鱼片上
卷成鱼卷
鱼卷上锅蒸制12分钟
半个木瓜去皮去籽取果肉，蒸制5分钟
碾成木瓜泥
锅中放200毫升清水，放2克盐，2克白糖，木瓜泥下入锅中。熬开后，下水淀粉把汤汁熬粘稠。
木瓜汤汁浇在鱼卷上，大功告成。
鱼片放在刀片上，可以避免鱼片粘粘，更加方便卷鱼卷哦。