肉洗净切块 放入切小块的姜 盐 酱油 蚝油 油 拌匀腌制 （酱油可放可不放 与蚝油重复哒 我比较喜欢蚝油罢辽，橄榄油只是为了防止肉下锅粘在一起 我也是看美食家王刚的尖椒炒肉学来的哈哈哈）
芦笋下面的皮要削掉 否则太老了影响口感 芦笋切段 水煮开 放入芦笋煮五分钟 捞出
锅里放一点点油润下锅底就好（因为肉里已经有油啦） 油热了放入干辣椒爆香（我喜辣 可不放） 然后放入腌制好的肉炒制（不用放入其他调料了因为腌制放的调料足够了） 肉完全变色了就放入芦笋一起炒 炒的差不多就关火（建议炒的过程夹一块吃吃看 会不会夹生或者炒的太老都看缘分了(•́₃•̀)毕竟我也是第一次炒肉）