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【酱黄豆】三步就搞定，一日三餐吃不厌
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作者：
哈哈的犀牛Jio
用料
【酱黄豆】三步就搞定，一日三餐吃不厌的做法步骤
步骤 1
黄豆冷水浸泡过夜或半天。
步骤 2
浸泡好的黄豆清洗两遍放入锅中，加足量的水。干辣椒和香叶冲洗后，揉搓下一同放入。
步骤 3
加3块冰糖，3瓷勺生抽、1瓷勺老抽。
步骤 4
水开后转小火，一直煮到豆子变酥软，关火焖一下。
步骤 5
将豆子装盘，就可以享用啦。
步骤 6
酥酥绵绵，酱香带着点甜。一颗颗不用费力咀嚼，让它慢慢抿化在口中～
【酱黄豆】三步就搞定，一日三餐吃不厌的小贴士
上面用的是“土冰糖”，就是形状不规则的那种，属于多晶冰糖。 冰糖主要分两种：单晶冰糖和多晶冰糖。 冰糖的原材料是白砂糖和水（所以在烹饪中其实和白糖差别不大）。 多晶冰糖是以传统工艺加工自然结晶敲碎而成，每块大小形状不规则。单晶冰糖是在多晶冰糖的基础上，再加工形成形状均匀规则的晶体。 所以单晶冰糖的纯度也更高，口感上也会更甜一些。多晶冰糖因为纯度不高，会有一些特殊的风味。
菜谱创建时间：2019-04-07 10:58:01
