杏仁粉，糖粉过筛后，混合，软刮刀翻拌均匀
将蛋白，蛋白粉，放入搅拌机，分次加入细砂糖，快速打至中性发泡。
把AB部分混合，翻拌均匀，加入适量色素。至飘落状装入裱花袋，圆形裱花嘴，备用
在烤盘中，垫上油纸，挤出造型
放入阴凉处，晾晒1个小时左右，至用手轻触不粘手
放入烤箱，上火130℃，下火140℃。烘烤13分钟左右
杏仁粉，糖粉过筛，保证口感细腻(品牌推荐：) 色粉：禁止使用油性色粉(品牌推荐：) 称量准确， 打蛋白不能有水， 蛋白9成硬性， 翻拌手法~切拌法， 挤胚大小均匀， 晾晒时间 缩短操作时间，防止消泡