把草莓去蒂洗净后切成小块，然后用砂糖搅拌均匀，静置最少三小时。这一步是为了让它出果胶。
果胶出来了。直接用草莓本身的果胶熬，不加水，如果想加，加一点也可以。
全程用小火熬。等出现白沫的时候，开大火，白沫就集中在一起了，动作迅速的把白沫捞出来。然后小火熬。
熬成果肉都化了，浓稠了就差不多了。 如果喜欢桂花可以放一些桂花熬。 在这一步，把柠檬汁加进去一起熬。看自己口味加入适量冰糖和柠檬汁。
成品图。