秋葵加少许盐浸泡几分钟后洗净
削一下根部
剥好大蒜，洗净后拍扁，切碎
锅中入水，煮沸后加入秋葵，煮3、4分钟（我喜欢吃软一点的口感，喜欢吃脆一点的口感煮1、2分钟即可）
捞出煮过的秋葵，盛盘，淋上生抽
锅中热油，放入蒜末爆香，颜色金黄即可（不要把大蒜煎得很焦黑，会苦）
把蒜末和热油均匀淋到秋葵上即可
1、秋葵不要选又长又粗的，会很老，挑细短一些的，会嫩一点。具体需要在菜场中实地观察老嫩情况； 2、第二步中把根部削了一下，这样吃时方便许多（但不要把根部直接削破，否则煮时秋葵里白色的籽会流出来的）