低筋面粉、黑芝麻粉、泡打粉混合均匀
过筛待用
鸡蛋打入碗中
打散成均匀的蛋液
黄油切小块，室温软化后加入绵白糖
将黄油打发至体积膨胀，颜色变白的状态
分4-5次加入蛋液，每次加入后都要搅拌均匀后在加入下一次
打发至体积膨胀的状态
加入过筛后的粉类
用刮刀拌匀
倒入磅蛋糕模具，刮平表面
放入预热好的烤箱，170℃烤20分钟
取出蛋糕模，用沾了水的小刀在表面划上一刀
继续放回烤箱，170℃烤30分钟，出炉后脱模冷却
1、黄油软化至可以用手指按压出印的状态。 2、鸡蛋选择中等大小的，蛋液的量控制在100g-110g左右。 3、中途取出用小刀划印的步骤不可省去，这样可以让磅蛋糕的裂纹更整齐漂亮。 4、房子里用的不粘模具，用普通模具的话需要自己裁剪油纸垫进去，否则不好脱模影响成品外观。 5、首次制作请不要随意更改配方，磅蛋糕之所以叫磅蛋糕，就是所有原料的重量都是1磅。 6、烤好后的磅蛋糕用保鲜袋密封至第二天再食用味道更佳，磅蛋糕口感略腻，食用时可以搭配红茶或咖啡。