火腿洗净，笋洗净
笋切条
春笋焯水5分钟，一定要焯水。原因问了度娘：一方面是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。另一方面是因为这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，而且焯水后的芦笋色泽会更加艳丽、质地更脆嫩。
放上葱姜火腿和笋煲汤2小时
火腿离骨，加入胡萝卜，泡好的粉丝，煮熟撒上香菜，少许盐，美味的春笋火腿汤就做好了。