走地鸡一只，砍小块，用水泡一下去除血水，中间可以换几次水，换到泡出来的水干净没有血色。
准备好的蘸料，沙姜，小青桔，指天椒
椰子三个，买的时候让店家处理好，去壳削皮，洗干净放在锅上面，拿小刀轻轻一撬就开了，水直接流到锅里。
椰子肉切小条
把椰肉放到锅里，煮开后中小火再煲十分钟。
剁好的鸡肉放入，煲5分钟就可以了。
沙姜去皮切碎，指天椒切段，小青桔切半，把汁挤出来，加入酱油
出锅前撇去浮沫跟油脂
1.椰子要买老椰子，肉质香，汁水甜，青椰子的汁是带一点酸的 2.椰子肉一定要加进去煮，这样出来的汤有椰子肉的香味，鸡汤更香甜 3.也可以当火锅吃，边吃边下鸡肉 4.如果买的椰子汁水少，可以按1:1的比例加水，椰子肉多放一点，煮出来的汤一样很甜 5.椰子肉除了放进去煮的，剩下的可以当零食切小了吃，椰子香味很浓郁