生肉水中清洗 放碗里 葱姜料酒腌制10分钟 水中煮十分钟 清水冲洗干净晾干 热锅放油 葱姜爆香 油转至全锅 放肉不断翻炒熬肥油 中途再放点料酒 翻炒十分钟 然后把肉捞出油放一个碗 洗锅 热锅放少量油 葱姜桂皮冰糖 熬糖色 熬五分钟变黄色 放肉 放八角料酒翻炒 上色后放生抽老抽 放水转砂锅 大火煮开后小火炖2小时 大火收汁