五花肉切条。
五花肉切块。
切好，水焯一下，控干水。
放油，糖，炒糖色。
中小火不停翻炒。
放香料。
放老抽，料酒，酱油。再炒一下。
倒入啤酒。
放入水煮蛋，不放也可以。盖盖小火慢炖。
继续炖。
炖的肉入口即化，放盐调味儿，大火收汁，不停翻炒。
完美。
1.今天做的焯水版的，以前也做过不焯水的，味道都不错。 2.五花肉，肥瘦都有，香。 3.鸡蛋也可不放，卤上是真香。