用好黄油做出的杏仁饼干才香酥脆

先上传工具食品电子秤，刮刀，打蛋器，打蛋盆，保鲜膜，油纸，面粉筛，蛋挞模

准备食材，把食材按照配方秤好后放入容器里。 我选择的是总统黄油，一般超市里200克就要卖40元，网上会便宜点。千万不要因为便宜去买植物黄油，因为植物黄油经过氧化后，会产生反式脂肪酸，对健康不利。毕竟身体健康最重要嘛。

无水无油的打蛋盆里放入切块的黄油。黄油从冰箱里拿出来在室温下放置半小时，切块能让其更快的软化。

把糖粉和黄油放入盆里

把打蛋盆隔着温水打发黄油(天气冷一定要隔温水哦，否则黄油化不开）。 如20度以上的气温，可以用刮刀把黄油和糖粉拌匀。

加入蛋液和奶粉，并搅拌成糊状

分2次筛入低筋粉。如果全部倒入，饼干会不细腻，面粉也很难融合。

用刮刀把面粉充分拌匀，翻拌成团

用保鲜膜搓成圆柱形，放入冰箱半小时。

半小时之后从冰箱拿出来，切成12块，并搓成小圆

放上杏仁，没有杏仁也可以用其他坚果代替。

用蛋挞磨具压成大约5CM的扁圆形。

最后放入烤箱，烤箱先预热10分钟，160度烘烤20分钟。温度和时间还是要根据自家烤箱不同来定。

表面棕黄色，口感酥松脆。干净健康的杏仁饼干就做好了。大家学会了吗？有问题可以留言。 关注公众号：玺的下午茶时间，更多点心制作分享哦~