全麦面包

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面包制作需要喷蒸汽

用料

全麦预拌粉

改良剂(s-500)

全麦面包的做法步骤

步骤 1

将A部分(除水外)，倒入搅拌机，慢速拌匀

步骤 2

分次加入水，打至面筋80%扩展

步骤 3

加入B部分黄油和盐，打至面筋95%扩展，

步骤 4

取出面团松弛15分钟

步骤 5

将面团分成200克(或400克)面剂子

展开全部

步骤 6

步骤 6

造型

步骤 7

放入发酵箱，醒发。

步骤 8

放入烤箱，上下火200℃，烘烤25分钟左右

菜谱创建时间：2019-04-15 09:25:29

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