纸杯蛋糕（蔓越莓版可爱到爆）

1. 材料备齐，蛋清蛋黄分离各自放入无油无水容器备用。

2. 蛋黄里加入牛奶，玉米油，10克绵白糖，搅拌成顺滑的蛋黄糊，用面粉筛筛入低筋面粉，用Z子型搅拌成无颗粒放一旁备用。

3.蛋清里加入几滴白醋，绵白糖分三次加入，第一次和白醋一起加入，高速打发至出大气泡可第二次加入白糖，再高速打发出白色有纹路可第三次加入白糖，中低速打发至硬性出角如图即可。

4. 将打发好的蛋白三分之一加入蛋黄糊里面，用刮刀切拌均匀，注意不是打圈，就像切菜一样切拌均匀。把切拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜里切拌均匀。

5. 最后切拌好的蛋黄糊倒入纸杯中，纸杯在台面震动几下，最后加入少许蔓越莓干。