炝炒圆白菜

手撕包菜，去掉大的菜帮子，备用。

起锅倒油，放入花椒粒炸出香味儿，捞出花椒颗粒。

先放入小米椒，炸至变色，后放入干辣椒。 小米椒提辣味，干辣椒出香味儿。

辣椒爆出香味儿，倒入圆白菜（绿甘蓝）迅速翻炒，每个叶片要受热均匀，倒入适量生抽爆香，加入少许盐，关火出锅。

注意：食盐要最后放，放入食盐后尽快出锅。放入食盐过早，或者翻炒过久，都会影响包菜的口感。要吃脆的。