酸辣鱼露泡爪

鸡爪让摊主对半切开洗净，这一步先不要去脚趾。冷水下锅，加入煮鸡爪的那些香料

煮到浮沫凝结成一块一块，就是好了，把鸡爪冲洗干净，泡冰水10-15分钟

这时候再剪指甲，用剪刀配合，把棒骨去掉。不要在热的时候去骨！因为热的时候鸡爪很软，拆骨头容易支离破碎稀巴烂。泡过冰水就很q了，鸡爪拆下来很完整！如果煮之前去脚趾，旁边肉会缩比较不美观~

拆好的鸡爪再用冰水冲洗干净，又会洗掉一点浮油。

两个柠檬，都用盐搓搓表皮。一个切片，一个切对半挤出柠檬汁，这个可以用来泡柠檬水喝。切片和柠檬汁全部放入酱汁里。