用这种时令的长茎菠菜。
简单的调味料即可。
菠菜取其叶子🍃部分。
清洗干净改刀切段。
煮锅烧水，水开后放入少许盐及几滴食用油，焯水几秒钟即可。
捞出后放入冰水中过凉，沥干水份，装入盘中。
放入腰果（依个人喜好花生、杏仁均可，没有不放也可以）、和好的麻酱（和麻酱的步骤省略了）及芥末，（喜欢醋的可以放入香醋和少许白糖提鲜）我放了自己做的苹果醋中的苹果丝，酸甜适中。拌均匀即可美美滴享用了😋
1 . 菠菜焯水时间不易过长，几秒钟而 已否则口感就不好了👎 2 .不易过早的拌，因放入醋后过早拌了绿叶菜会变黄。