牛肉用凉水泡两小时左右 泡出血水 中间换几次水 然后焯水 撇去浮末 炖煮10分钟
香菇过水 然后切成小块
圆葱切小块
大蒜两头剥好放进料理机打碎
打碎后的大蒜
黄豆酱用水调和稀释
锅中放油 要多一些才酱才不容易坏 爆香大料 香叶 桂皮 花椒 炸香后捞出 再炒炸牛肉 和香菇 炒至发黄后留油捞出
圆葱块和蒜末继续炒香炒好 再放入牛肉和香菇
然后把圆葱 牛肉 蒜末靠在锅的一边 再炒香酱 炒出红油
20-30分钟小火慢慢炒至粘稠 出油 酱成型 再加适量盐
已经很有食欲了 这个时候撒适量辣椒粉 最后是白芝麻
如果能吃辣 可以撒点小米椒 非常赞
酱一次性吃不完 可以放在玻璃容器里保存 但是容器里一定不要有水 否则很容易坏