大葱闷鸡翅

把鸡翅洗净双面划几刀，鸡腿去骨。把姜片切丝，加入少量酱油，适量盐，腌制鸡肉20分钟。

热锅热油，把蒜切碎，放入锅中炸至金黄捞出3/4到待会装汤河粉的碗中。（不煮河粉的厨房友们可以忽略这一步！）

下鸡翅和鸡扒煎，煎至两面金黄后，加入切好的大葱和适量料酒翻炒至大葱变软。 Ps：在煎肉的时候，一勺老抽，两勺生抽，适量盐和糖，混合为一碗水。

煎好后倒入步骤3中调好的汁，水面跟鸡翅持平，盖上盖子炖。

炖到快没汁时大火翻炒收汁～不要炒太干哦，留点给待会的汤河粉汤底。