茄子去蒂清洗干净，茄子放入蒸锅，蒸20分钟。蒜臼成蒜泥。（臼蒜的时候放小半勺盐，蒜泥就会比较好砸和黏）
把蒸好的茄子撕成1厘米宽的长条放入盘中，倒掉渗出来的茄子水
将蒜泥放在茄子上，加1勺生抽，一勺香醋，半勺糖，一勺香油，一小勺蚝油。（如果喜欢吃辣，可以放点小米椒粒或红油）
搅拌均匀后撒上少许葱花装扮一下，蒜香味美，特别好吃又下饭😋