茄汁鸡肉丸

鸡胸肉绞成肉泥，放入一勺盐、一勺料酒、少许胡椒粉腌制。胡萝卜切成末，把鸡肉泥、鸡蛋、淀粉、胡萝卜混合。

鸡肉泥顺着一个方向搅打上劲。

起锅烧水，水沸后用勺子取适量的鸡肉泥下入锅中，煮至鸡肉丸浮起后捞出。

平底锅倒入少许油，下鸡肉丸。

倒入1大勺番茄酱、1茶匙白砂糖翻炒均匀。

加入半碗清水，小火煮至酱汁浓稠即可。