烧茄子

将切好的蒜末和一勺老抽加入一勺白糖，混合均匀，加水直一碗放置一旁待用。

加入少许油，将切好的茄子。放入锅内过油至金黄。倒入准备好的一碗水。锅内中火炖，收汁。