简单易学的酸辣凤爪

1、鸡爪洗净，剪去脚趾甲，切成小块；

2、锅内水大火烧开，加入料酒、姜片，下入鸡爪，水开后5—7分钟捞出洗净，泡入冷水中（我事先冰箱中备了一盆冰水），这样鸡爪肉质会比较Q弹；

3、大蒜、小米辣及香菜切成末，放于另外碗中，分别加入酱油若干，大概100毫升（估计能淹没鸡爪的量），鱼露1勺，香油2勺，白糖2勺，白醋1勺，陈醋10毫升，泰式甜辣酱5勺，搅拌均匀（酸甜程度可以按个人口味调整比例），事先用盐撮洗过的柠檬切成片，籽一定要去掉，柠檬汁挤出滴在鸡爪上，柠檬片一并放入事先拌好的酱汁后倒入盛放鸡爪的容器内，充分搅拌浸泡，盖上保鲜膜，放于冰箱内，过一夜后就可以品尝美味的泰式凤爪了[呲牙]

4、准备开吃吧