准备原材料/烤箱预热225度
牛排用厨房纸擦干表面，撒盐和香料按摩2分钟入味
蒜切片，摩擦牛排表面，用橄榄油封层
热锅，不用放油，大火将牛排各个面各煎30秒
将煎好的牛排送入提前预热好的烤箱
220度/烤10分钟
将烤好的牛排取出
用锡纸包住 静置20min
准备盖饭所需要的材料
将日式甜料酒(味淋)和酱油3:2混合，我用了30ml味淋+20ml酱油
洋葱切丝，炒至稍微透明后加入酱油和味淋，小火盖盖子煮10min
静置后的牛排肉汁被锁在里面，不会渗出血水，切成0.5cm的厚片
米饭盛出，浇上刚才做好的洋葱丝，铺上厚切牛排，再放上一颗可生食鸡蛋黄
撒上葱花，完成
配上一碗味噌汤～完美的一餐
牛肉大概5成熟，鲜嫩多汁
一起开动吧！