三个鸡腿，脱骨。
鸡肉中间切两刀，把筋切断。
腌制鸡肉，加入酱油，料酒，黑胡椒抓匀，腌制20分钟。
洋葱半个，切成丝。
小葱斜切，备用。
香菇泡发，切成丝。（香菇水备用。
锅里烧热，加入一点点油
把腌制好的鸡腿肉，把鸡皮放下面，煎至表面金黄。
翻面把鸡腿肉煮熟，打出来放到碗里。
锅里直接放入香菇和洋葱，炒出香味。
把鸡腿肉切成小块。
鸡腿肉放入锅里，香菇水一起倒进去。再加入酱汁(酱油一勺，蚝油半勺，糖半勺，黑胡椒少许)
加入水淀粉，收汁
两个鸡蛋稍微打散，均匀倒入锅里。
最后撒上葱花，完成！