准备工作： *酸豇豆清水泡一会儿去去味，要不太咸。泡好捞出切成小段 *葱切葱花，蒜切蒜片，姜剁姜末。泡椒切小段。
鸡胗洗净切片，加料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。锅中放油烧热下鸡胗，翻炒几下至变色盛出备用。
锅中烧油，下葱姜蒜泡椒剁椒炒出香味。
下炒过的鸡胗翻炒一会儿，再加入酸豆角。炒匀后尝尝咸淡，酌情加盐，加一点白糖提味。
出锅装盘撒点芝麻开吃！