制作焦糖菠萝需要的食材，菠萝切块1cm厚 朗姆酒忘拍进去了
糖煮至焦糖状态
把菠萝倒入焦糖里翻拌
菠萝煮出水加入黄油一起煮
小火🔥煮至水分收干，这个过程大概要煮30分钟，剩下的一点糖水盛在一些小碗里
把煮好的焦糖菠萝摆入6寸模具底部压实
开始制作海绵蛋糕
砂糖倒入全蛋里
隔水加热边搅拌至37°温热的状态
用手持电动打蛋器打发
顺着方向打发鸡蛋
打发好的状态，蓬松蛋抽在面糊表面搅拌时纹路清晰
分3次加入过筛后的面粉拌匀我是先用蛋抽翻拌再用刮刀翻拌，这个看大家自己的习惯啊，最后别拌消泡了就行
最后加入40°温热的牛奶和玉米油翻拌均匀
把面糊倒入摆了菠萝的模具里，轻轻震两下，烤箱预热160°烘烤35～40分钟，出炉后倒扣，在菠萝表面刷上剩下的糖水即可
这样就做好啦，是不是很简单呀
1.菠萝片要切的厚一点，在煮制的过程中菠萝会回缩，可以加入一根香草荚一起煮味道会更好哦 2.这个蛋糕一定要趁热脱！否则蛋糕凉了，底部的焦糖会粘住模具不好脱模 3.大家可以换其它水果来做，苹果、香蕉、橙子等很多水果都可以用来做翻转蛋糕