（1)蛋黄部分:蛋黄+糖粉+盐+油+水(60) +咖咖啡水 (温水20)搅匀。
加入过筛的低筋粉+可可粉拌匀,勿上筋。
2) 蛋清部分:蛋清+砂糖+塔塔粉放入无油的容器内搅打至如图鸡尾状即可。
3)将1/3蛋清加入蛋黄糊中拌匀,再加入2/3蛋清拌匀。
入模,刮平,成型大小:1/烤盘
先用刮刀将蛋糕糊推至四角，然后用刮板刮平。是否水平可以用刮板一角立起来测试。刮的时候人不动，烤盘转动。
上火170,下火160,约10分钟,上色换面再烤5分钟。
出炉后盛盘享用😋
蛋清不要打发过头！