活蹦乱跳的小龙虾用刷子刷干净，去虾线
青蒜苗切段，胡萝卜切片，青椒切块，香葱切段，香菜切段，干辣椒剪成段，素肠切片，蒜，花椒，麻椒，桂皮，香叶，八角，啤酒，嫩笋尾，蟹棒，准备好。
热油，把花椒，麻椒，香叶，桂皮，八角，炸香（如果不喜欢吃到花椒，炸完可以捞出去扔掉） 因为干辣椒容易糊，等其他香料炸香之后，再把干辣椒放进去轻炸一下
倒入小龙虾，翻炒至小龙虾变红
倒入一半香葱，所有的姜片和蒜瓣，翻炒一下
倒入海底捞麻辣小龙虾调料，翻炒一下
倒半勺香醋
六勺生抽
小半勺白砂糖，翻拌一下
*倒入所有配菜（青蒜苗，胡萝卜，青椒，蟹棒，嫩笋尾，素肠） （青蒜苗和青椒在提味中起到了很重要的作用） *翻拌均匀 *然后倒入啤酒，没过小龙虾，盖上锅盖焖煮30分钟（！！因为淡水小龙虾中有寄生虫，如果不彻底熟透，会有感染寄生虫病的风险，虽然过长时间的焖煮，会导致虾肉变得有些松散，但是高温30分钟以上才可以彻底杀死寄生虫，所以为了健康，暂时舍弃一下q弹的虾肉！！）
30分钟后，把剩下的一半香葱和所有香菜倒入锅中，翻拌均匀，即可出锅。
出锅之后，为了美观～我又撒了一点造作的小葱。 配馒头或米饭，都是很棒的，趁热吃哦
1，熟虾尾呈卷曲状，则证明入锅的时候是活的。 2，我们家口味重，本菜谱我们自家吃着觉得不辣也不是很咸，口味淡的小伙伴，可以减少调料的量，在倒啤酒之后，尝一下汤，如果汤味咸淡刚好，就ok了。 3，去虾线，只要揪住虾尾中间的那片，往外一拉，虾线就出来了。 4，强烈建议，不要贪图口感，过度缩短烹饪时间，染上寄生虫就得不偿失了。 5，悄悄地说～配菜比虾还要好吃～