首先不得不赞叹雪糕的物流配送，零下78℃全程保温，收到时泡沫箱里的两大块干冰还是硬邦邦的，完全不必担心雪糕会化掉。
瓦片造型的『钟薛高』，融入了中国风设计元素。
这次我们用到的是手煮茉莉雪糕。
准备原料，百香果汁是百香果滤去籽的原汁。
将钟薛高茉莉雪糕放入杯中，在室温下融化，可以看到雪糕里包裹着小粒的茉莉。雪糕质地顺滑，融化后依然浓郁醇厚，完全不会分层。
茉莉慕斯层需要用到4g吉利丁，百香果果冻层只需要用1g吉利丁。所以如果像我一样用吉利丁片的话，取4/5片吉利丁片浸入凉开水中，待其充分吸水变软。
将软化的吉利丁片隔热水融化成液体。
往牛奶中加入细砂糖，加热至糖融化。
将吉利丁液倒入热牛奶中，充分搅匀。
将牛奶和充分融化的茉莉雪糕糊混匀，倒入杯中，入冰箱冷藏2小时。
将剩余1/5片吉利丁浸入凉开水泡软，隔热水融化成液体。
往吉利丁液中加入10ml热水，再加入百香果汁搅匀。
将百香果液倒入凝固的茉莉慕斯上，再次放入冰箱冷藏1小时。
凝固后用自己喜欢的水果装饰即可。一勺下去，轻盈的百香果、香醇的奶味、淡雅的茉莉花香在唇齿间慢慢绽放，尤其是茉莉慕斯层部分最是回味无穷，是非常适合夏天的小甜点。
1.茉莉雪糕可以换成其他口味雪糕，百香果汁也可以替换为水蜜桃汁、草莓汁等。 2.慕斯口味比较清淡，甜度适中，大家可根据个人口味进行调整。