鱼块洗干净沥干水，放盐、油、淀粉伴匀备用
热锅放油，爆香姜和辣椒
放入鱼块煎至略黄
放入蕃茄略炒，盖上盖子
煮至鱼刚熟，放入酱油翻匀
撒上芫茜葱花即可
这道菜不宜久煮以免鱼肉不嫩滑，鱼与蕃茄结合是一种鲜美的自然酸味，加上辣椒酸辣可口，单是这个汁泡饭已可以吃两碗了