买回来的香干做凉拌菜时，最好放开水里煮一下或者放蒸锅蒸一会儿。我煮了大约一分钟。
捞出控水晾凉后备用。
木耳用温水提前泡开，焯水后备用。
碗里放些辣椒粉，炒锅将油烧热，将烧热的油倒入辣椒粉中，自制辣椒油完成。
黄瓜洗净用削皮器刮去黄瓜片。
刮去皮的黄瓜切成黄瓜丝。
香干先切成薄皮，然后切成豆干丝。
木耳切丝。
大蒜去皮剁成蒜末。
胡萝卜切丝。
将切好的香干丝、黄瓜丝、胡萝卜和木耳丝摆放到盘中。
小碗里加入一勺生抽，两勺米醋。
加入白糖。
再加入剁好的蒜末，搅拌均匀
将搅拌均匀的料汁倒入盘中。香干本身有盐味，料汁中没有再加盐，这个根据个人口味添加吧！
吃的时候拌匀。