将面粉、玉米油、糖、酵母、牛奶倒入盆中,3分钟内,揉成一个光滑略有粘性的面团
先来制作游泳圈的部分 将揉好的面团,分出30克,排气,最后揉成一条长约23cm的长条 (长条尽量要揉得大小平均一些,不然最后出来的游泳圈一边大一边小,就不好看了)
这个游泳圈的做法跟贝果做法一样,先用手将一端压扁,压扁的部分约3cm,再用擀面杖擀薄一些,最后效果如图,是个扁扁的扇形 (我忘了拍擀面杖擀薄过程时的图,实在无法理解的朋友,可以去搜索一下贝果的做法看看)
然后将另一头卷起,放在压扁的扇形里,头尾相接,捏紧收口
收口捏紧后,翻过来,将难看的收口藏起来,稍微整理一下,让泳圈呈现出圆圈的形状
现在制作游泳圈的装饰 在备用面团中取2克,加入少许红曲粉,揉成红色面团,排气擀平,用小刀切出8份0.5cm宽,3cm长的长条片状
游泳圈表面刷点牛奶,将红色长条黏贴上去,游泳圈部分便完成了,加盖保鲜膜,放旁备用
接下来制作小熊的头 取18克白色面团,排气揉圆,用刮板上下左右压一压,最后压成一个梯形
这是小熊的身体 取6克白色面团,排气揉圆,同样用刮板左右压一压,最后压成一个水滴的形状
这是小熊的耳朵 取0.7克面团,平均分成2份,排气揉圆
这是小熊的手和脚 取3克面团,平均分成4份,排气揉成2.7cm的长条形状
现在制作小熊的眼镜 从备用面团中分别取2克,揉成黑色和黄色两种面团,分别排气擀平,用大小两个圆形裱花嘴,压出圆片,大的压黄色,小的压黑色
用刀,切开
表面刷牛奶,将黑色半圆黏贴在黄色半圆上面,再用手轻轻压一压,使其粘合得自然
然后组装 身体放在圆圈里面,大脑袋叠在泳圈和身体之间的衔接处(粘合的位置要刷点牛奶)
对应的位置刷点牛奶,将耳朵、手脚、黏贴上去,眼镜戴起来,另外揉一点白色面团擀平,压出白色圆片,黏贴在眼镜下面
因为我只做一个,时间比较充足,而且面团还剩下一点,就给小熊来点配件什么的,哈哈,这是甜筒,跟尾指指甲盖大小差不多,黏贴在小熊的手上。甜筒的做法可以翻翻我之前发的甜筒馒头
用黑色面团搓成线,黏贴出嘴巴。 游泳圈右边还有一只小鸭子,你们看到了吗?也是比较闲,硬给它配只宠物,哈哈哈,左下角是一顶鸭舌帽,还用五角型模具压出了2颗小星星,最后用刷子沾红曲粉,刷出腮红
全部造型完成后,发酵至1.5倍大,轻压表面可缓慢回弹,开水上锅,蒸10分钟,关火后,焖5分钟再揭盖,泳圈小熊馒头便做好了 戴上墨镜 我是不是这条gai最酷的崽 ( ̄▽ ̄)
配方中45克的面粉是一个泳圈小熊造型的量,造型完成后,面团会有剩余,本来想给刚刚好的面粉量,但考虑不同品牌或不同地域的面粉会有不同的吸水度,未必能揉出刚好需要的面团,所以宜多不宜少,这个45克的面粉,做完造型剩余的面团,可揉圆做成普通馒头,就不浪费啦