1，牛肉和葱姜剁成泥，加入40g馒头末（馒头需要提前冷藏哦，不然搓不成细末，主要是为了让牛肉丸松软）没有的话可以用面包糠代替
2，加入生抽和盐调味，将肉泥搓成一个个的小肉丸，不要太大哦
3，锅中油热后转小火，慢慢炸至金黄，就可以出锅待用了
4，准备煮面，将青菜用热水抄一下，切细，小葱切细待用
5，锅中放油，加入小葱爆香，放入热水，加入适量蝴蝶面
6，蛋液提前打散，煮至七八分熟，将蛋液淋入面中，放入青菜 丸子煮一下，加入一点点盐 适量核桃油
简单好吃的牛肉面就可以出锅啦