去菜市场买块新鲜带皮的五花肉，要肥瘦相间的哈。 冰箱里面有肉肉的小可爱就直接取出来化冻吧。
这是随便从冰箱扒拉出来的一块肉，并不是五花肉，凑合着来吧，就它了
将五花肉洗干净，切块，尽量不要切太大太大，老实说，切太大做出来肥肥的女生看着还是有点害怕的吧，沥干一下水份，不然回头烧的时候容易炸油，怕怕的
准备好配料：生姜切片、大蒜切片、八角洗干净、大葱葱白的部分切段，葱青切成葱花，葱花也可以用小葱切，可能更好看一丢丢？
锅中倒入少量玉米油，真的不需要倒太多哈，因为猪肉后面可以炼出蛮多油的。
油热后，转小火，倒入姜片、葱白、蒜片、八角爆香，记得油烟机开起来哈
依旧小火，把肉倒入锅内，煸炒一下至两面金黄。如果肉肉实在太肥可以多炼炼油，然后用无水的干净的不锈钢盆盛起来。
肉煸炒后倒入适量的料酒，加入开水（没过肉肉的最高处哈，稍微多一点点没事，我们要慢炖哈）。 倒入老抽、生抽、老冰糖，大火烧开后煮片刻转小火慢炖半小时，中间水少了可以适当再来点开水。
最后大火收汁，不要收的太干了，很多人好这一口汁拌饭呢。 加入适量的盐、鸡精（可不加）调味，装盘，撒葱花，上桌啦