用APP打开
软绵绵的海苔肉松小贝的做法

软绵绵的海苔肉松小贝

11.3万人浏览 5776人收藏 144人做过
APP中查看更多做法
Flora的小生活
没想好前言想说啥,就,好吃啊爱吃,分享给大家一起吃鸭~ 沙拉酱,我喜欢在这里用小天使丘 比牌,蓝色的,香甜味沙拉酱,这样可以中和肉松的口味,口感更好。

用料

软绵绵的海苔肉松小贝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有的食材,蛋清蛋黄分离

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米油加入细砂糖和牛奶,充分搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入低筋面粉,用打蛋器画z字形搅拌,搅拌刀细腻顺滑,记得画z字搅拌这样不会出筋。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入分离好的蛋黄,继续画z字搅拌

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌到均匀、细腻顺滑即可,如图。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来就是打发蛋白的过程啦,蛋白分三次加入细砂糖搅打。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一次在开始前放入,第二次在打出粗大泡的时候加入,第三次在打到泡泡细腻但是蛋白仍有流动性的时候加入。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加入3次细砂糖后一直搅打到如图的硬性发泡状态,也就是提起打蛋器有小小直立尖角的样子,如图。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中,切拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每一次都等到前一次切拌均匀再加入下一次蛋黄

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好的面糊细腻均匀并且顺滑,没有消泡的现象。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好的面糊均匀放入2个28*28厘米的不占烤盘中,抹平,震出气泡。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入预热好180度的烤箱汇总烤制18分钟即可。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的蛋糕片立即振模具后,倒扣出来冷却备用。面糊搅打得好的话,烤出的蛋糕组织细腻又均匀哦。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用直径5厘米的圆形模具将蛋糕片压出小圆片形状,两个蛋糕片大约可以压出32-36片的样子

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取两片蛋糕片,中间膜一层沙拉酱,粘起来如图。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

外层也抹上一层完整的沙拉酱,沾满厚厚一层海苔肉松,就做好啦!

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个一个停不下来呢!

菜谱创建时间:2019-04-26 17:35:23
打开App收藏