蒜苔洗干净,切成2段
锅里水烧开,水量多一点,因为蒜苔有点长。煮3分钟左右捞出来放在一个干净的容器里凉凉,一般餐厅都是直接入凉水里极速凉下来,保存翠绿,也是为了出菜快,(一般餐厅应该没有那么多凉白开给大家的菜过冷河吧)我们自己吃的就不用那么着急了,能不用碰到凉水就尽力避免吧,我家所有的凉菜都不会过冷河。
用手撕成细丝,不用太纠结一根蒜苔撕多少根,4根以上就行啦。放盐和香油,拌均匀就可以装盘。
表面撒一些熟芝麻增加香味。