虾去虾线，剪掉虾枪和眼睛，把虾头里的沙包用剪刀一起挖出来。
加生抽，酱丝，料酒，现磨黑胡椒腌20分钟，中途翻面一到两次。
到入比平时炒菜多一点的油，放入蒜片和虾，中小火慢煎，煎到虾身有嘎儿为止，到入腌制虾剩下的料汁，小火慢慢焅，焅到没有汁为止，再拧点黑胡椒，出锅.
香香酥酥的黑胡椒吮指虾做好了。