不粘锅加少量油，先下上述提香的小东小西。
放已经飞水的猪蹄。飞水很重要，必须。
放莲藕。
开火，下料酒、生抽、老抽、胡椒粉，加水焖至基本熟，尝味Ok即关煤气。
转慢炖锅，高火三个小时。
中间随时看、尝。
已经熟了，不能炖过烂。
大功告成。分了几份。汤汁，专门一小碗，油分其实不多，满满精华，可以用于煮面、煮米粉。莲藕猪手，干香、甜粉，吃不完可放冰箱，需时取出蒸一下就可以吃，有了这，下班回来，做晚餐相对简单了。
今天我家窗外，你闻到白玉兰香气了吗？
一、反正各种材料都会混合一起，爆香与否，区别不大，本做法不爆，但菜品仍非常香。 二、担心肥? 不用的。猪蹄不可怕，相信这道菜是营养而健康益脾胃和补益的，每次吃肉和藕各几块，即使减肥减脂均不耽误。