准备材料
腐竹凉水泡半天（我买的韧性好泡一晚上没问题）泡的时间长短具体看腐竹质量
全部材料切好，牛肉加少量淀粉，生抽，花生油腌制一会儿
锅热倒油下蒜头葱白炒香
再下牛肉片滑散
再下青红辣椒翻炒，这步可以先把肉盛出来，不容易炒老
倒入腐竹快速翻炒，我的牛肉有肥的，没有盛出来，切的薄，吃起来也还行（你们做最好盛出来，腐竹翻炒好再倒入牛肉调味出锅）
加少许盐，几滴生抽，不要过多，只是调味
再加葱花马上关火拌匀起锅
我们家都爱吃
简单美味
腐竹尽量用冷水提前泡，肉炒好尽量盛出来