蛋黄蛋白分离来，分别放到两个容器里
香葱取叶子部分切碎，香肠切小碎丁，需要素食得可以用胡萝卜，同样也是切细碎丁
蛋白中放入淀粉或者面粉适量，不用太多，只为凝固用，加入少许盐（因为是早餐食用，因此不要放太多盐，以免太咸影响口感）搅拌均匀，搅拌好之后依然是流动状态的液体，再放入香肠碎或者胡萝卜碎，这样可以让蛋白看起来更白
蛋黄中放入香葱末，因为蛋白中放了盐了，因此这里面不需要再次放盐
不粘锅中加入少许油，先倒入蛋白液，待凝固后取出，再在锅中倒入蛋黄液，将之前的蛋白饼放在还未完全凝固的蛋黄液上，待凝固后再取出，锅中再次倒入蛋白液，未完全凝固是将之前取出的饼的蛋白那一面放在上面，待凝固后再次取出，倒蛋黄液，待还未完全凝固时放入饼的蛋黄部分，以此类推，直到蛋液全部用完，取出切块，可以搭配番茄酱食用，美味