选择一只然妈土鸡，切除多余的皮下油脂，鸡头鸡爪看个人喜好是否要留。
整鸡凉水下锅，加入姜片，煮沸之后捞出。期间可以处理其他食材，清洗，切块等。
鸡捞出后过一遍凉水，冲掉浮沫。
将过凉水之后的然妈土鸡和其他切好的食材一起放入砂锅。
水开后转小火慢炖，1-2小时关火。
加入少许盐，撒上葱花和香菜末，香喷喷的然妈土鸡汤就出锅了。
土鸡要选择农家散养的味道会更好，我这次选择的然妈土鸡就是农家散养的，现杀的生鲜，很新鲜，要炖好久。