鸡腿洗净去掉中间大骨头
切成小丁
腌制：料酒、生抽、蚝油
腌制15-20分钟
子姜、美人椒洗净
子姜切片、美人椒、小米椒（增加辣味）切小段
藕去皮切小丁泡水
5成油温放入腌制好的鸡丁、根据肉多少放多一点油
喜欢吃香点肉炒干一点、吃嫩点少炒会、捞出
锅中油5成油温放入藕丁翻炒1分钟捞出
锅中留油放入：豆瓣酱、干海椒段、花椒、美人椒、子姜片、蒜末
再放入鸡肉、藕丁、生抽、蚝油、鸡精、可加入少许白糖、翻炒3-5分钟
装盘即可。肉太多、美人椒少了