荷兰豆掐头去尾，清洗干净，沥干水分备用。
广式香肠切片(斜刀切最好)，蒜切末。
锅中多倒一些油，中火，下荷兰豆翻炒。
荷兰豆变翠绿下蒜末，继续翻炒。
待荷兰豆完全翠绿，下广式香肠，盐翻炒至白色的油脂变透明，加鸡精搅拌均匀，关火装盘。